面和酵母粉的一般比例是多晋m是山西哪里的车少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是晋m是山西哪里的车碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，晋m是山西哪里的车某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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