酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜。

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